不得不说，看分解蓝鳍金枪鱼，是一件很解压的事情。
雷德克老人把鱼鳞刮掉之后，换了一把鱼刀，刀身在灯光下反射出冷冽的光芒。
从鱼的下颌开始，沿着鱼身的中线，一刀到底，将鱼身剖开。
刀锋划过鱼肉，几乎没有遇到任何阻力，就像热刀切黄油一般丝滑。
剖开鱼身后，需要先去除内脏。
只见他轻轻的将内脏从鱼腹中取出，同时小心翼翼地避免破坏鱼的内脏膜，以保持鱼肉的完整性和新鲜度。
手法熟练又专业。
接下来是处理鱼肉。
雷德克老人又换了另一把鱼刀，沿着鱼骨的走向，将鱼肉从鱼骨上仔细地剥离下来。
鱼肉被分成了两大片，每一片都呈现出诱人的深红色，纹理清晰可见，油脂分布均匀，散发着淡淡的海洋香气。
“爷爷，可以吃了嘛？”
布莱恩已经开始流口水了，忍不住问道。
“伊莉丝经常教你的一句话，怎么说的。布莱恩，要有耐心。”雷德克老人看了他一眼，淡淡说道。
布莱恩只能咽了咽口水。
雷德克老人切了一大块鱼肉出来，然后将一些柠檬片和细碎的海盐撒在鱼肉上，轻轻按摩，让鱼肉吸收柠檬的清新和海盐的咸香。
他神情专注，动作温柔而有力，此时的他，俨然有米其林餐厅顶级大厨的风范。
调味完成之后，老人将鱼肉切成厚薄均匀的刺身片，摆放在冰盘上，以保持其新鲜度。
……
蓝鳍金枪鱼的肉质细嫩，口感鲜美，一切料理都是多余，最适合就是生食，可以品尝它最真实的味道。
其脂肪含量较低的刺身部分肉质坚实有嚼感，而脂肪含量较高的部位如大脂，吃起来口感嫩滑，入口即化。
……
这时门铃声响起，应该是安格斯带着他的妻子过来了。
“我去开门！”
布莱恩欢呼一声，跑了出去。
陈乐也跟了出去。
安格斯的妻子叫索菲娅·乔伊斯·帕特尔，是个胖胖的非常和善的中年妇女。
客厅里，索菲娅对陈乐非常热情，正在对他表示谢意，感谢他给了安格斯工作之类的。
听到说雷德克老人正在厨房料理蓝鳍金枪鱼，索菲娅连忙走了过去，看看是否需要帮忙。
大家都住在金湾渔场附近，是多年的老朋友，所以没有那么多讲究。
安格斯带了一瓶葡萄酒过来，得意地朝陈乐扬了扬，笑着说道：
“boss，今晚喝这个，我珍藏了好久的，如果不是为了配这条蓝鳍金枪鱼，我可舍不得。”
……
晚餐开始了。
雷德克老人和索菲娅将晚餐弄得很正式的样子。
餐桌上摆上了漂亮又精美的餐具，挂在墙壁上的烛台里的蜡烛被点燃，灯光也被调成了橘黄色，房间里充斥着温馨的气氛。
桌子上。
蓝鳍金枪鱼的刺身片被整齐地摆放在精美的盘子中，周围点缀着新鲜的紫苏叶、柠檬片和芥末酱。
今天的主角就是它，没有其他菜，旁边仅有一些土豆和蔬菜。
刺身有两大盘，一盘是用新鲜的柠檬汁和海盐处理过的，一盘是没有任何处理的，以满足大家不同的口味。
全部人入座之后，没有什么多余的仪式，安格斯说了一些感谢的话，大家便开动了。
刺身可以不蘸任何酱料直接食用，也可以蘸紫苏酱或芥末酱油食用。
陈乐夹了一块，选择轻轻蘸上一点芥末和酱油，然后将刺身放入口中。
首先感受到的是鱼肉的冰凉和细腻，它在舌尖上轻轻滑过，几乎不需要咀嚼就能感受到它的柔软。
随着牙齿轻轻咬合，鱼肉的鲜美瞬间在口腔中爆发，蓝鳍金枪鱼特有的油脂在舌尖上融化，带来一种浓郁的海洋风味。
芥末的辛辣与酱油的咸鲜交织在一起，恰到好处地刺激着味蕾，与鱼肉的鲜美形成了鲜明的对比，使得整个味觉体验更加丰富和立体。
嚼至最后，便只剩下鱼肉本身的甘甜。
尝完一片后，陈乐忍不住点了点头，对这道刺身表示肯定。
确实不错，连他这种不太喜欢吃刺身的人，吃完第一片后，都忍不住继续夹起了第二片。
陈乐不禁怀疑，他以前不喜欢吃刺身，是不是因为自己在国内吃到的，什么三文鱼金枪鱼，都是别的什么鱼？
当然，也怪他是个穷逼，吃过的都是便宜的……
之后，陈乐又尝试了不蘸芥末酱油直接吃。
这个时候便只有蓝鳍金枪鱼本身的鲜美和甘甜，口感很细腻，不过没有蘸芥末酱油后那么丰富。
还尝了尝雷德克老人特意用柠檬汁和海盐处理过的，这个也比较惊艳。
柠檬汁的酸味再加上海盐淡淡的咸味，与蓝鳍金
